CLĂTITELE- MODALITĂȚI PRACTICE PENTRU UN DESERT MAI PUȚIN NOCIV

Clătitele sunt unul dintre cele mai iubite preparate, însă întrebarea rămâne: sunt sau nu sănătoase? Răspunsul depinde mai puțin de rețeta în sine și mai mult de ingredientele alese și de modalitatea prin care le integrăm într-o alimentație echilibrată.

În primul rând, tipul de făină folosit este esențial. Făina albă rafinată are un impact glicemic crescut, ceea ce înseamnă o absorbție rapidă a carbohidraților și o creștere bruscă a glicemiei. În schimb, alegerea unei făini integrale, bogată în fibre, reduce sarcina glicemică, încetinește digestia și conferă o senzație de sațietate mai prelungită. Totodată, este important ca aluatul să rămână simplu: nu este nevoie să adăugăm zahăr pentru a le face gustoase. Arome naturale precum vanilia sau scorțișoara pot oferi cu ușurință gust.

Toppingurile sunt, de fapt, cele care fac diferența majoră. Dulceața clasică, fie ea cumpărată sau de casă, conține în general cantități mari de zahăr. O alternativă sănătoasă este să blenduiești fructe de pădure proaspete sau congelate, până obții o textură asemănătoare cu cea a unei dulceți. Astfel, păstrezi gustul intens, dar elimini adaosul de zahăr, miere sau siropuri concentrate. Fructele de pădure aduc în plus beneficii demonstrate: sunt bogate în antioxidanți precum antocianinele, care reduc stresul oxidativ și inflamația, au index glicemic redus și chiar pot încetini digestia amidonului prin inhibarea enzimei alfa-amilază, responsabilă de descompunerea amidonului în glucoză, ceea ce contribuie la o absorbție mai lentă a glucozei și un control mai bun al glicemiei.

Pe lângă calitatea ingredientelor, contează și cantitatea și momentul zilei în care alegem să consumăm clătitele. Porțiile mari, consumate seara, nu sunt recomandate, mai ales pentru persoanele cu rezistență la insulină sau probleme de control al greutății. Dimineața, în schimb, organismul tolerează mai bine glucidele, iar o porție moderată de clătite făcute cu făină integrală și servite cu fructe de pădure poate reprezenta un mic dejun plăcut, nutritiv și echilibrat.

Un alt aspect esențial îl reprezintă alegerea vasului în care pregătim clătitele. Ideal este să folosim o tigaie antiaderentă, care permite gătirea fără adaos suplimentar de ulei, reducând astfel aportul de grăsimi. Totodată, timpul de preparare ar trebui să fie scurt, pentru a evita menținerea prelungită la temperaturi ridicate, ceea ce poate afecta calitatea nutrițională a preparatului

Așadar, clătitele pot fi considerate un desert mai puțin nociv, cât timp cât le preparăm inteligent și le consumăm în contextul unei alimentații variate și echilibrate, fără a le transforma într-o sursă zilnică de zaharuri concentrate, urmând ideile de mai sus.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *